据英国《每日邮报》1月15日报道，据营养学家索菲伯特兰(SophieBertrand)与英国Optegra医院合作研究，列出了一系列有助于保持眼睛健康的有益食物，如鲑鱼可有效预防失明，而绿茶可防止紫外线侵害。目前，营养学家揭示最有益于眼睛健康的五种食物：大马哈鱼、鳄梨、鸡蛋、胡萝卜及绿茶。
1.鲑鱼
研究表明，遵循地中海饮食习惯的人，食用富含欧米茄-3脂肪酸的鱼类，患*斑变性的风险较低(*斑变性是一种导致视力模糊的疾病)。冷水鱼，如鲑鱼和金枪鱼对眼睛健康有益。因其富含欧米茄-3脂肪酸，可有效防止眼睛干涩、*斑变性甚至白内障。年英国的一项研究发现，在50岁以上(含50)人群中，每周至少吃一次富含欧米茄-3脂肪酸鱼类的人群比每周少于一次的人患新血管年龄相关性*斑变性(导致视力下降的主要原因)的风险减少一半。
2.牛油果
牛油果富含抗氧化剂叶*素和玉米*质可保护视力，减少老年人常见患老年性*斑变性和白内障风险。
法国的一项研究发现，玉米*质含量高与降低老年性*斑病变风险之间存在密切联系。老年性*斑病变是一种眼科疾病，其诱发因素包括高血压、长时间暴晒以及饮食中缺乏抗氧化剂维生素和矿物质。
牛油果等还富含维生素C，对眼睛健康至关重要。世界卫生组织表示，多达20%的白内障患病是由于过度暴露在紫外线下引起的，维生素C等营养物质可有效防止紫外线，有益于眼睛健康。
3.鸡蛋
鸡蛋富含维生素A，对保护眼睛健康至关重要。维生素A降低患干眼症风险，有助于预防一些眼睛疾病如色素性视网膜炎。蛋*还含有玉米*质，可有效防止紫外线。鸡蛋也含有叶*素，被视为是“眼睛维生素”。德克萨斯州科学家将鸡蛋中的维生素含量与33种不同的水果和蔬菜进行比较，发现蛋*中叶*素含量最高。由于鸡蛋胆固醇含量高，多年来专家一直建议限制鸡蛋的摄入量，因为胆固醇是诱发冠状动脉疾病的危险因素。然而，此项研究的研究人员建议，应重新考虑限制鸡蛋摄入量。此外，普渡大学研究发现，人们食用煮熟鸡蛋，能够从中获得更多有益眼睛健康的类胡萝卜素。
4.胡萝卜
胡萝卜富含维生素A及胡萝卜素。缺乏维生素A会导致干眼症，有眼睛干燥、眼睑肿胀和角膜溃疡的症状。胡萝卜素有助于眼睛吸收维生素A，维生素A在保护视力方面起至关重要的作用。牛奶、奶酪、蛋*、肝脏和甘薯中也含有维生素A。
5.绿茶
绿茶含有一种儿茶素的健康物质，具有抗炎和抗氧化的特性。绿茶中的抗氧化剂，如维生素C、叶*素和玉米*质可预防癌症、心脏病和眼疾。一种被称为没食子儿茶素的特殊类*酮有益于眼睛健康。饮用绿茶后，没食子儿茶素可提供长达20小时对眼睛保护。据年韩国的一项研究，绿茶也有保护眼睛免受紫外线伤害的功效。(实习编译：马妍审稿：刘洋)