夜里几乎看不清任何东西，突然关上房间内的灯或者在去电影院看电影时得很久才能找到座位，眼睛经常干涩，如果你也有上述几种情况，那么你很可能是缺乏生素A了！
夜盲症、眼干燥症、慢性咽炎等症状都很可能会与维生素A缺乏相关。
视神经的光敏感作用需要维生素A，尤其是黑暗中的视觉状态与维生素A关系更为密切。如果身体缺乏维生素A，最突出的症状就是暗适应能力下降。由于角膜、结膜上皮、泪腺等组织的修复过程非常需要维生素A的参与，因此缺乏维生素A还会导致眼睛干涩、发炎，严重者会出现角膜软化、溃疡、角质化等一系列变化，角膜损伤严重甚至还会导致失明。
由于现在人们对手机，电脑的依赖越来重，人体对维生素A的消耗量比历史上任何年代都要多。值得注意的是，缺乏维生素A不仅会引起暗适应差和干眼症，还会导致皮肤和黏膜发生病变。维生素A对上皮细胞的再生、分化、稳定都能起到重要的作用，长期缺乏还会引发上皮组织问题。因此很多女生即使化了妆，还是有部分皮肤会成角化干燥，呈小疙瘩状，这也是维生素A缺乏的表现。另外，口腔、呼吸道很干或者慢性咽炎也往往与维生素A缺乏有关。如果身边的朋友和亲人有这样的症状，也可以格外留意一下。
如果缺乏维生素A那么该如何补救？
由于维生素不能合成，只能从食物中提取，比如像维生素A这种脂溶性维生素更是必须要溶解在油脂里才能被吸收。因此，想要更好地补充维生素A不仅要考虑如何获取的问题，还要尽量让它被充分吸收。首先，我们在动物肝脏、奶油和鸡蛋中就可以直接获得维生素A。其次，虽然胡萝卜素属于植物体内含有的营养成分，但在被我们身体摄入后可以迅速转变成维生素a，因此适当补充一些富含胡萝卜素的食物对补充维生素A也很有帮助。
胡萝卜素主要存在于深绿色或红*色的蔬菜和水果中，比如胡萝卜、西兰花、菠菜和哈密瓜等，大体就是颜色越强烈的水果或蔬菜，其胡萝卜素含量也就越丰富。而为了刚好地吸收胡萝卜素，我们可以在烹饪时制造一个油性的环境，比如胡萝卜炖牛腩、炒西蓝花、炒油菜、炒菠菜等都是很好地选择。而且理论上讲，一个胡萝卜素分子可以转化为两个维生素A分子，身体缺维生素A时肠道对胡萝卜素转化吸收的就多，够了就减少吸收，这样还很好地规避了维生素A中*等问题。