在网上流传着很多给宝宝添加辅食胡萝卜的吃法，有的人说胡萝卜生吃会更加健康，有的人却说胡萝卜要煮熟了吃才更有营养。
对此，究竟怎么样吃才能更加发挥出胡萝卜本身的营养价值，众说纷纭，作为日常生活中常见的一种蔬菜，胡萝卜生吃时清脆可口，煮熟后又香甜软糯，营养价值也极其丰富，是很多注重健康养生的家庭食材首选必备。
这么多妈妈喜爱的胡萝卜，究竟有哪些营养价值呢？让我们一起来探索探索吧！
1、胡萝卜的营养价值有哪些？
首先，在讨论胡萝卜价值之前，我们要知道了解胡萝卜究竟有什么样的品种。胡萝卜又名金笋，我们在挑选时，最好选择内芯细且肉厚的类型。那么在挑选胡萝卜时一般有哪几种类型呢？
根据胡萝卜的肉质根形状特征，一般有三种类型：
第一种是短圆锥类型，长10cm，肉厚，芯柱细，质地鲜嫩，甜，（生食）；第二种是长圆柱形，这是我们生活中比较常见的类型，成熟较晚，它的根部细长，头肩粗大，底端圆滑，一般在15cm左右；第三种是长圆锥类型，这种类型的胡萝卜长度在15cm以上到25cm,适合贮藏，味甜，多产于北京、济南、内蒙、烟台以及汕头。
胡萝卜中含有丰富的叶酸，至于叶酸相信很多人都了解，特别是妈妈们在备孕时就需要补充更多的叶酸。除此之外，叶酸还在预防癌症方面发挥很强的作用，所以常吃胡萝卜可以起到预防癌症的作用；其次，胡萝卜中还含有丰富的维生素A，对于干眼症、视力疲劳、夜盲患者来说，胡萝卜就是他们的救星，适当的补充维生素A有利于缓解视力疲劳；胡萝卜还可以降压强心，增加冠状动脉血流量。你以为到这里就结束了吗？不，胡萝卜除了可以防癌、明目、降压强心，对女性的皮肤（抗皱祛斑）、头发健美都有很大的好处，根据美国疾控中心一项长达14年的研究跟踪调查结果表示，血液中的α-胡萝卜素含量高的人普遍寿命更长。
既然胡萝卜有那么丰富的营养价值，那么究竟是生吃好还是煮熟了好呢？关于这个问题，有专家做出了回答。
2、如何挑选胡萝卜？胡萝卜生吃与熟吃究竟哪个更健康？
我国营养专家表示，胡萝卜中的胡萝卜素对人体有极大的好处，但是如果想要充分的吸收，最好是将胡萝卜做熟之后再吃。但是这仅仅是针对胡萝卜素的吸收而言，胡萝卜中的其他营养价值，也还需要区别的对待。
我国食品科学硕士赵女士在接受采访时，对胡萝卜的挑选给出过具体的建议，在颜色上推荐橙红色的胡萝卜，因为胡萝卜所呈现的颜色与其中含有的胡萝卜素有很大的关系，颜色越深含量越高。其次，在肉质上，建议挑选芯柱细，皮肉厚的，实质上很多人对胡萝卜都有误解，以为胡萝卜芯柱营养价值最高，实质上胡萝卜芯柱是胡萝卜素含量最低的。
在挑选完胡萝卜后，生吃还是熟吃有科学讲究。对于第一种类型的胡萝卜即短圆锥类型，相对其他的胡萝卜种类是更短一些，如果挑选这种类型的胡萝卜建议生吃，更有利于口感和健康，这种类型的胡萝卜清脆可口，味道甜和鲜嫩。而对于第二种类型和第三种类型的胡萝卜，建议煮熟之后再食用，特别是第三种，相对于前两种来说更适宜用来贮藏。
在了解完胡萝卜的特征和区别讲究之后，也有家长发出了疑问，胡萝卜好是好，但是孩子不爱吃可怎么办呢？
3、家长如何让孩子喜欢上营养价值极高的胡萝卜？
确实，喜欢胡萝卜的人有一大堆，但是讨厌胡萝卜的人也不在少数，特别是孩子对胡萝卜抗拒的更多一些。那就让我们一起来看看如何让宝宝们都能够喜欢吃胡萝卜吧！
01不要给孩子过分强调胡萝卜的价值
首先，胡萝卜作为日常生活中最常见的一种食材，很多人几乎都知道它的营养价值非常高，但是很多家长也因此对孩子进行了“强迫”，让孩子必须吃胡萝卜，这种做法反而会让孩子讨厌抗拒胡萝卜，特别是在孩子发育最快的阶段，也是心理反叛阶段。家长越强调的东西，孩子越不接受，以此来表现自己，方方面面都在找存在感，这明显不利于孩子的成长，所以，要想发挥胡萝卜的价值，前提是让孩子接受胡萝卜。把它作为一种普通的食材看待，不要刻意地强调它的营养，重在让孩子接受它。
02学会不经意的“添加”和“创意”
所谓不经意的添加，是指不把胡萝卜作为一道菜端上，而是将它用水充分煮熟，在蒸饭时撒点胡萝卜丁，这不仅会让饭更加鲜美，也会让孩子吃饭时摄入更多的营养，慢慢的习惯吃胡萝卜的味道。胡萝卜还可以做成汁，其实胡萝卜汁是相对于蔬菜汁来说更加容易接受的，长期饮用胡萝卜汁不仅可以美容养颜，还可以明目醒脑，对身体有很大的好处。除此之外，还可以把胡萝卜煮熟后切成小丁包成饺子，透明的饺皮下有红色的小胡萝卜丁显得特别可爱，味道也不错，总之，只要你肯用心，相信孩子一定会接受并喜爱的。
03神不知*不觉是最后的绝招
有的家长可能会说，不管是怎样的苦口婆心，还是多少的创意心血，孩子只要看见就不爱吃，对胡萝卜表示抗拒该怎么办呢？其实还是有办法的，所谓神不知*不觉，就是将胡萝卜用来煲汤，胡萝卜煲汤之后，营养价值也都在汤里，既然孩子那么抗拒，那只好让他后知后觉了。总不能因为单纯的挑食就放弃那么好的食材呀，孩子将来也一定会明白父母的用心良苦。
当然，看完以上你一定也会感叹，原来一个普通的胡萝卜还有这么多讲究！其实在我们的生活中，很多常见的东西都容易被我们忽略，事实上只要你肯用心，一定会发现很多奇妙的事情。
对于胡萝卜的吃法你还有哪些特别的建议呢？或者除了煲汤，为了孩子喜欢吃胡萝卜，你还做过哪些神不知*不觉的操作呢？你身边有类似的事情发生吗？欢迎你的分享和评论。
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