《百病食疗大全》是一本非常独特的健康指南，它不同于医生的医药处方，而是一些广泛流传于民间的疾病治疗方法和保健窍门，适合于每一个家庭，能帮助您和家人处理经常碰到的健康和医疗问题。有了它，就相当于有了一位常备的家庭医生。本书告诉我们食疗是一种绿色的治病之道，更确切地说，食疗是人类治病最好的药品。但是，普通人对中药和食物的属性与功效并不是很了解，当然对自制食疗药膳更是无从下手。
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为了帮助读者解决这一难题，让读者少打针、少吃药、医院跑，我们精选了千余道绿色安全、疗效显著、操作简单的食疗方，编写了这本《百病食疗大全》。
《百病食疗大全》:
9月这菜使劲吃，它是“护肝高手”！多吃清肝明目，软化血管现在天气逐渐转凉，这时候我们的身体需要更多的营养和能量来应对寒冷的天气，而今天要给大家推荐的一道食材，非常适合这个季节食用，它就是猪肝。
猪肝是一种营养价值很高的食材，含有大量的蛋白质、铁、维生素A、维生素B等营养成分。而且，它还被人们誉为“护肝高手”。这是因为猪肝中含有丰富的维生素B1和维生素A，这些物质可以有效地保护肝脏，预防肝病。
猪肝中含有大量的蛋白质，比猪肉中的蛋白质含量还要高。这些蛋白质可以帮助我们增强身体的免疫力，促进身体的生长发育，同时，猪肝中的铁含量也非常丰富，可以帮助我们补血，改善贫血症状。
除了营养丰富，猪肝还有很好的养生效果，它能够清肝明目、滋阴养血、润肺止咳等，对于干眼症、贫血、咳嗽等问题有很好的改善作用，同时，猪肝还具有美容效果，能够淡化色斑、皱纹，改善肌肤问题。
下面就给大家分享猪肝的两种做法，好吃又简单，一起来看看吧！
一、推荐食谱：辣炒猪肝
1.准备一块猪肝，放在案板上，改刀切成薄片，切好后放入碗中，加入一勺食盐、一小勺面粉，用手抓拌均匀，然后用清水抓洗干净，洗净后放入碗中。
2.猪肝中加入一小勺盐、多点的胡椒粉、一勺生抽、少许老抽、一勺蚝油、最后加入一小勺淀粉，用手抓拌均匀，放一旁腌制十分钟。
.大蒜切成薄片、生姜去皮切成片、小米椒切成圈、泡椒切成圈、蒜末斜切成片、五花肉切成薄片，全部切好后装入碗中。
4.锅内倒入适量油，油热后倒入五花肉，快速煸炒，把五花肉中的油脂煸炒出来，然后倒入姜蒜片、泡椒和小米椒，炒出香味后，倒入猪肝，大火快速翻炒。
5.大概翻炒两分钟左右，加入少许生抽和蒜苗，简单翻炒几下，把蒜苗炒至断生，就可以出锅了，一道好吃又简单的辣炒猪肝就做好了，喜欢的快点试试吧！
二、推荐食谱：爆炒猪肝
1.准备一块猪肝，放入请说中，用手抓洗干净，放在案板上，改刀切成薄片，切好后放入清水中，加入一小勺食盐，浸泡十分钟。
2.大蒜切成薄片、去皮生姜切成薄片、小米辣切成圈、青红椒去蒂去籽切成小块、洋葱切成小块，全部切好后装入碗中。
.调料汁：碗中加入一勺生抽、一小勺老抽、少许蚝油、少量食盐、适量鸡精、少许白糖、一小勺胡椒粉、一小勺玉米淀粉，最后小半碗清水，用勺子搅拌均匀。
4.猪肝浸泡好后，再用清水多冲洗干净，洗净后控水装入碗中，加入一勺胡椒粉、少量食盐、一小勺玉米淀粉、少许食用油，再用手抓拌均匀，放一旁腌制十分钟。
5.锅内倒入适量油，油热后倒入猪肝，大火快速翻炒，将猪肝炒至变色，盛出备用。
6.锅内再次倒入适量油，油热后倒入姜蒜、小米椒，炒出香味后，倒入洋葱，简单翻炒几下，倒入猪肝和调好的料汁，大火快速翻炒。
7.把锅内汤汁收至浓稠，倒入青红椒，简单翻炒几下，就可以出锅了，一道好吃又简单的爆炒猪肝就做好了，喜欢的快点试试吧！
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