TUhjnbcbe - 2024/10/22 16:27:00
全球7亿的5岁以下儿童中，约有1亿儿童正遭受因缺乏必需营养素而造成的隐性饥饿。执笔：周瑶编辑：王之风定稿：苏子后孩子健康成长是每个父母的期待，于是很多家长都会尽可能在孩子的发育时期给他们提供充足的营养，但有家长会发现，怎么我家孩子吃那么多东西却没见长个呢？其实有时候，吃再多也还处于隐性饥饿状态，因为吃的这些都是“假营养”。什么是隐性饥饿？世卫组织将营养摄入不足或营养失衡称为隐性饥饿。本文配图均源网络，图文无关首先，人体感觉到饥饿，是因为缺乏身体运转的能量来源蛋白质、脂类、碳水化合物，当身体缺乏这些物质时，会变得格外敏感，表现在外的就是饥饿感，但人体必需的物质却不仅仅只有这几样。由于对维生素和矿物质等，人体的需求量相对较少，因此本身对这些营养素的缺乏不太敏感，就导致人体并不能轻易地感觉到其缺乏所带来的后果，进而导致日常生活中容易忽视其摄入，引发营养不均衡，也就是“隐性饥饿”，它会引起人体代谢紊乱。全球约有1.1亿儿童正在遭受隐性饥饿年，联合国儿童基金会公布的《儿童现状调查报告》显示：全球7亿的5岁以下儿童中，约有1亿儿童正遭受因缺乏必需营养素而造成的隐性饥饿。而引发隐性饥饿的最常见原因就是，父母在生活中经常把一些低营养密度的食物当营养食物给孩子吃，导致他们长期处于身体“吃不饱”的状态。生活中哪些食物具有欺骗性？①鱼汤很多人都认为鱼汤营养丰富，尤其是炖的越久，颜色越白，就说明越营养，其实这是一种错误的认知。鱼汤熬的时间越长，温度过热，脂肪含量越高，营养不仅不会越多，相反还会因为长时间高温的破坏而流失越来越多。实际上每碗鱼汤中只有2%的蛋白质，而脂肪含量高达40%。②营养麦片市面上有不少号称营养麦片的商品，更有打着儿童营养麦片旗号的，里面除了有燕麦片，还添加了大量的玉米、小麦等，反而使得燕麦片的比例下降，含量仅有5%，最高也不超过40%，且有些会加入植脂末和香精，长期食用是对人体有害的。③调制乳喝牛奶有益于孩子的成长发育，但往往纯牛奶很难让他们心甘情愿的喝下去，于是各种酸酸甜甜的调制乳应运而生，不少拉出来的口号的都是补微量元素、有益大脑，但其实里面充斥着大量糖分跟各种添加剂，成为了被包装成健康饮品的有害物质。除此之外，还有各种罐装浓汤、全麦面包、果蔬脆片、盐焗坚果等，也都是原料本身营养丰富，经过大量加工程序后失去营养价值的“虚假营养品”。你以为仅仅是儿童身上存在隐性饥饿吗？其实大人也面临同样的问题：根据联合国粮食及农业组织资料显示，全球约有20亿人正在遭受隐性饥饿，光中国就有3亿人。这可能与我国很大一部分居民脂肪摄入过多，平均膳食脂肪供能比超过30%，同时膳食纤维和矿物质摄入不足有关。常见的隐性饥饿会带来哪些危机？1、缺铁会引发贫血铁是辅助体内制造红血球细胞的重要微量元素，因此铁的缺乏会直接导致血红细胞生成量减少，进而携氧能力降低，抵抗力会慢慢变弱。缺铁最常见的后果的是缺铁性贫血，调查显示，我国每5人里面就有1人贫血，这是一个不容乐观的现状。儿童缺铁性贫血可以让他们的平均智商上比同龄人低5~8，同时还可能伴随疲乏无力，注意力难以集中，指甲变脆，呼吸不畅，皮肤苍白，肌肉酸痛等症状。营养专家对策：普通人对铁的需求量是，每日需补充10~15mg的铁，孕妇则是30g，生活中常见的含铁食物有红肉、深色蔬菜、鸡蛋等，除此以外同时还要补充维生素C，以促进身体对铁的吸收。2、缺锌会降低免疫力锌元素参与人体内部各种酶与激素的合成活动，因此是人体能够进行正常生理代谢活动的保证，其存在促进大脑智力发育和增强人体免疫力的作用。临床调查发现，人体长期缺锌会使食欲变差，身体摄取营养和吸收营养的功能会降低，因此如果是儿童缺锌，很可能会影响到身体的正常成长发育。另外，锌参与合成的酶物质能够维持人体具备的细胞修复和消炎排毒等作用，缺锌导致酶合成速度变慢，人体伤口和溃疡部位的愈合就会变慢。营养专家对策：营养学上，锌的每日推荐摄入量为成年男性是15mg、女性12mg、1-10岁儿童10mg、孕妇20mg。生活中常见锌元素较多的食物有坚果、小麦、海鲜等，日常饮食需注意粗细搭配，合理饮食。3、缺乏维生素会导致各种大小问题维生素A缺乏可导致对暗处环境的适应能力下降，进而出现夜盲症、干眼症，对儿童的主要影响是会造成发育迟缓，智力下降；维生素B1摄入不足可能会导致人的注意力难以集中、出现抑郁或记忆力衰退等现象；缺乏维生素B2可导致黏膜方面的疾病，如嘴角糜烂、裂口、出血等或容易出现口腔溃疡等；维生素D能够促进人体对钙的吸收，因此缺乏维生素D可能会导致缺钙的连锁反应，进而导致骨头痛、手足抽搐、肌肉衰弱，常见的佝偻病、骨质疏松、糖尿病、冠心病等慢性病都与其相关。营养专家对策：维生素A可以通过食用胡萝卜、鱼肝油、猪肝、菠菜补充；维生素B1可以通过食用全麦、燕麦、核桃、猕猴桃、黑米，B2可以食用奶制品、动物肝脏、香菇、木耳、花生；维生素D可以食用蛋黄、海鱼、蘑菇等食物补充。实际上，父母在给孩子准备饭食时，吃的对往往要比吃得多、吃的贵要好。很多时候大人提供的食物都只能增加脂肪，真正的营养物质却并没有多少，比如不少家长认为喝骨头汤能补钙，促进孩子身高发育，然而如今却被辟谣，骨头汤里面只有脂肪，钙元素非常少。这警示我们，生活中很多小孩的营养不良其实是吃出来的，父母的精细喂养如果方法错误，反而会给孩子带来不良后果。育儿学问也博大精深，你钻研到哪个地步了呢？