西红柿是老人小孩都喜欢吃的蔬菜之一，颜色鲜艳而且对于身体也有很多的好处。对于一些减肥的人，或许经常把它当作晚饭来吃。
西红柿又称番茄，是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物。体高0.6～2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂。花序总梗长2～5厘米，常3～7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。
吃蔬菜对人体的健康十分重要，蔬菜能为人体提供丰富的维生素C，维生素B1胡萝卜素，烟酸等，能补充人体的需要，维持人体的健康，并能帮助人体抗坏血病，保护视力，预防干眼症，缓解疲劳等。
蔬菜除了补充人体营养，还有多种预防和保健的作用。相关的调查显示，蔬菜摄入量较多的人患癌症、心脑血管疾病、糖尿病、骨质疏松等疾病的风险较小，食用蔬菜的好处是维生素片和抗氧化保健品难以替代的。
吃西红柿对人体有什么好处？
1.提高免疫的作用
经常食用西红柿可显著增强人体的免疫力。西红含有类胡萝卜素，可以减少儿童因发烧引起的死亡及咳嗽、呼吸道感染、麻疹等疾病的发生。
2.预防高血压
血压的升高主要是由血管的持续收缩引起的，尤其是当动脉粥样硬化发生时，它会变得更加危险，西红柿可以有效预防血管硬化。
此外，西红柿中含有丰富的钾离子，有助于肾脏排钠功能，进一步降低患高血压的风险。
3.帮助胃液消化脂肪
番茄中含有糖类、维生素C、B1、B2、胡萝卜、蛋白质以及丰富的磷、钙等。其维生素C的含量高、相当于苹果含量的2·5倍，西瓜含量的10倍，一个成年人若每天食用克的番茄，便可满足人体一天对维生素及矿物质的需求。番茄中亦含番茄素，有抑制细菌的作用。
4.补充维生素
西红柿的另外一个名字，番茄相信大家也都是不陌生的。西红柿当中的番茄红素以及胡萝卜素的含量都是非常丰富的，除此以外，还含有较多的维生素A以及维生素C和其他的维生素，适当的吃一些西红柿，补充维生素的效果是非常不错的。
5.美容养颜
西红柿中含有丰富的维生素C，有很强的抗氧化作用，能够延缓衰老，预防血液内的黑色素沉积，从而有美容养颜的功效。
女性常吃西红柿能够让皮肤变得更加白皙红润，提高面部细胞活力，修复受损细胞，让皮肤越来越有弹力。
6.防癌抗癌
研究证实番茄中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的自由基，预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。番茄还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老。
西红柿不能随便吃？医生提醒：这5类人，平时建议尽量少吃，要听劝
1.空腹状态下的人
空腹状态下不适合食用西红柿，因为西红柿中的营养物质会与胃酸发生化学反应，产生不溶性的物质，如果长时间空腹食用西红柿，就有可能导致幽门堵塞，从而引起胃结石、胃胀、胃疼等症状。
不过如果在饭后食用西红柿则没有大碍。在饭后，胃酸因和食物混合而导致浓度降低，因此并不会与西红柿发生化学反应。
2.痛风性关节炎患者
痛风性关节炎患者建议不要吃西红柿，西红柿富含胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
但是患者最好不要吃西红柿了，不然病情反而会加重，因为痛风性关节炎发病原因多由寒湿引起，所以痛风患者应注意多吃些能减轻和消除寒症的温热性食物，而西红柿则属于凉性食物，还是少吃为好。
3.白癜风患者
白癜风患者不可以吃西红柿，因为西红柿属于高维生素C的食物，而患有白癜风的患者绝对不能吃富含维生素C的食物，这类食物很容易导致患者病情加重，所以患者一定要避免食用比较好。
4.高血压人群
患有高血压的人在生活当中西红柿也要尽量少吃，因为西红柿也是会刺激我们体内的血液循环，而且会导致我们体内的血压上升，对于血压稳定非常不利，所以对于高血压患者而言，西红柿已经尽量少吃。
5.经期痛经者
西红柿性凉、微寒，而经期不宜进食寒凉食物，否则会导致寒邪入侵体内。经期食用西红柿容易加重痛经，出现体弱疲劳等问题，所以痛经患者应少吃西红柿。
西红柿不宜与什么食物搭配
1.西红柿与土豆
土豆会在身体的胃中产生大量的盐酸，番茄会导致强酸碱性自然环境中不溶性水的沉淀，进而导致食欲不振和消化不良。
2.西红柿与胡萝卜
西红柿中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏。西红柿与猪肝:猪肝使西红柿中的维生素C氧化脱氧，失去原来的抗坏血酸功能。
3.西红柿与黄瓜
大家都知道，西红柿里面含有大量的维生素C，能够给身体补充所需的维生素。但是如果与黄瓜一起搭配，那么就会导致西红柿中的维生素营养消失。
由于黄瓜中带有着溶解酶，当黄瓜与西红柿在一起食用的时候，就会由于溶解酶的原因，导致西红柿中的营养消失，进而影响到身体对于营养的吸收。
4.西红柿与猪肝
猪肝会使西红柿的维生素C氧化脱氧，溶解掉西红柿的抗坏血酸功能。
一天最多吃几个西红柿？
西红柿中含有丰富的营养，对健康有很大好处，但西红柿不能多吃，每天吃1~2个即可，食用太多，可刺激胃酸分泌，损害到胃黏膜。
西红柿的食用不能过量，每人每天食用50克-克鲜西红柿，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。虽然西红柿中维生素C、维生素E、钙、铁等含量较高，对身体有很大好处，由于西红柿为酸性的食物，在食用之后，可导致胃酸分泌增加，如果过量食用，对肠胃黏膜可造成损害，因此要避免过量食用。#爱乐养生指南#