前段时间有个朋友说在乡下老家呆了一阵，结果便秘的老毛病一直没犯。思来想去，就是吃的油不一样。在乡下，天天都是吃猪油炒的菜。的确，猪油有润肠通便的作用。
猪油，我们已经吃了几千年。不知道从什么时候起，猪油被宣传是不健康的，很多家庭都抛弃了猪油，改用植物油。我小时候那会，可没有什么玉米油，橄榄油，家里用的最多的就是猪油，没菜的时候，甚至可以用猪油拌饭就解决了。那么猪油真的比植物油不健康吗？以前大家都吃着猪油，却没有那么多的高血压，高血脂，脂肪肝，反而是吃着植物油的这些年，这些疾病的发病率在逐年增高，这和现代人的不良饮食习惯和生活方式有关，和猪油没有直接关系，而长期吃植物油也不一定就是健康的。
在民间甚至有一种说法：一勺猪油等于十副药。《本草纲目》就记录了猪油的很多药用功效，收录了30多个以猪油来做药的方子。
1、对于体质虚弱的人来说，适当食用猪油可以滋阴补虚，尤其对脾胃和肺有益。猪油味甘，可强健脾胃，有助消化，所以脾胃差、身体瘦弱，需要增肥的朋友，建议用猪肉代替植物油来做菜更好。
2、经常便秘的朋友也不妨多用猪油，因为猪油滑腻，入大肠经，可以“润滑”肠道，使人排便通畅。
3、保护眼睛猪油中含有胡萝卜素可以保护视力，预防夜盲症、干眼症等症。
4、猪油中含有维生素E，是最好的抗氧化剂，有助于延缓衰老，保持皮肤弹性，还有助于推迟女性更年期。
这些只是猪油众多功效中的几种，而且猪油比植物油更容易代谢，我们可以注意一下，洗碗的时候，用猪肉的碗很好洗，用开水一烫就干净了。而植物油，却很黏，要用洗洁精才能洗干净。可见猪油更容易被消化分解。
很多人说猪油不好，因为饱和脂肪酸多，而植物油是不饱和脂肪酸多，但这两种脂肪酸都是人体需要的，合适配比，才能更健康。
如果长期只吃植物油，其实是更不健康的：
1、我们在烹饪的时候基本都是高温，在高温下植物油中不饱和脂肪容易氧化，产生大量自由基，影响人体健康，加速人体老化
2、长期吃植物油，会使脂质过氧化物在人体里过量积存，影响对维生素的吸收，不但会让人容易长斑，还容易导致血脂异常
3、植物油含有亚油酸，亚油酸超标会增加结肠癌、乳腺癌等癌症的发病几率。
所以，我们应该各种油都吃，而不要单一、长期的吃某一种油，以免造成身体营养的失衡，可以各种油轮换着吃，
吃什么油为主，要因人而异。营养不良、大病初愈的人，大可以吃猪油为主；肥胖者、有心血管疾病的人，则应该以植物油为主。
不管是什么油，每天摄入都不要过量！