萝卜不仅是冬季的时令蔬菜，也是养生的好食材，甚至还有“小人参”的美誉。而现代医学也证实其富含强有力的抗氧化剂——花青素和萝卜素硫，对于提高人体免疫力、抗衰、辅助预防癌症等都有积极作用；含有的芥子油和膳食纤维可以促进肠胃蠕动，帮助体内废弃物的排出……
吃萝卜的好处多，可这白红*那么多颜色，该如何选择，又该怎么吃呢？
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萝卜颜色不同，功效各一
现如今，市面上的萝卜种类是越来越多了，不仅形状有长的、圆的，连颜色都各不相同。用其养生食疗，其功效其实也有差异。
1白萝卜——生吃润肺、熟吃润肠白萝卜性凉味甘辛，生吃和熟吃的时候侧重的功效不同。
白萝卜生吃生津润肺、清热排*，对于口舌干燥、眼睛干涩、便秘尿*者，吃生萝卜效果不错；入冬后嗓子疼痛，甚至诱发扁桃腺炎的，喝生萝卜榨汁能缓解不适；有口腔溃疡的也能用萝卜汁漱口。而煮熟后，则有下气消食、化痰导滞的功效，适合脾胃虚弱导致的虚性腹胀、吃多了引起的食积腹胀、胃肠动力不足引起的便秘腹胀、受寒引起的寒性腹胀以及痰多咳嗽。
2青萝卜——清肝火白萝卜和青萝卜的功效相似，但其偏入肝经，因此重在清肝火。脾气急躁、脸红面赤、头晕、头痛、消化不好、大便干、小便赤等症状的人可以选择食用青萝卜。
3红萝卜——补铁抗病相比白萝卜和青萝卜，红萝卜中的纤维木质素更高，其能加强人体抗病*的能力；同时，红萝卜对链球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大肠杆菌均有抑制作用。另外红萝卜中的含铁量比白萝卜、青萝卜都高，从这个角度讲，对于预防缺铁性贫血有一定好处。但相较而言，植物补铁不如动物补铁，对于有贫血人群，更建议适当吃动物血、红肉等补充。
注意：萝卜虽好，但是生食性偏凉，脾胃虚寒者、气虚者等不宜食。
4胡萝卜——抗衰明目胡萝卜虽然也叫萝卜，但和上述三种萝卜却不属于同一科，因此功效自然差异也较大。胡萝卜的主要营养素是β-胡萝卜素，一种天然的抗氧化剂，能帮助延缓衰老；另外，进入人体后转变成维生素A，能够帮助肝脏细胞的修复，提高机体免疫力，对夜盲症和干眼症也有很好的食疗效果。但需要注意，胡萝卜中的营养素需要经过加热，人体才能更好的吸收，而且胡萝卜素还是脂溶性物质，在吃的时候最好搭配一些肉类。
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萝卜流言辨真假
萝卜好处多，但关于它的“流言”也不少：胡萝卜和白萝卜不能同吃？吃药时不能吃萝卜……那这些流言到底真假如何呢？
1白萝卜和胡萝卜相克？传言：“胡萝卜含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，会分解掉白萝卜里的维生素C，所以两者不能一同吃。”但其实抗坏血酸的耐热性很低，在加热烹煮的过程中，高温会使其失去活性，因而不会破坏白萝卜含有的维生素C；另外，白萝卜本身其实也是含有抗坏血酸的，可以一同食用。
2吃中药时不能吃萝卜？从中医理论来讲，萝卜和其他中药没有“相畏、相反”的情况，因此不存在对其他中药的影响。但是，由于萝卜有下气和消滞的作用，中医认为行气太过容易破气，吃用萝卜会对补气类药物（如人参、*芪）的补益作用存在一定的妨碍。
特别需要注意的是，吃人参忌萝卜，是指“生萝卜”，如果吃的是熟萝卜，则对人参的补气作用无影响。
总之，服用中药期间并没有吃萝卜的绝对禁忌，如果你不放心，最好在服药前跟医生了解相关的饮食禁忌。
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3招挑好萝卜
萝卜的品种虽然很多，但在挑选时有一些共通之处，学会下面这3个技巧，能助你挑到一根好萝卜。
1外形选规整的好的萝卜外表光滑、不泛油光，形状圆整，没有开裂、分叉。表皮上有半透明斑块、如同泛油光的，通常不太新鲜或被冻伤了；表皮开裂、分叉的萝卜则是生长发育不良或浇水过多造成的，不仅口感差，还易变质、不易储存。
2根须选笔直的萝卜根部的根须笔直的，一般比较新鲜；如果根须杂乱无章，那很可能是糠心萝卜，肉质较老，口感不好。
3分量选较重的个头大小相近的萝卜，掂起来分量比较重的说明水分足，比较新鲜；掂起来分量很轻就说明肉质空洞，不宜购买。
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