美好的五一假期
大批大批的人选择抓住春天的尾巴
走出家门，拥抱外面的美丽世界
但对于拥有易过敏体质的人群
在这个时候外出游玩
可是冒着不小的风险
春季是过敏的高发季节
在饮食方面如何助力防治过敏的发生？
我院东院营养科主任顾萍为你支招
过敏季不建议吃什么？1.致敏食物
无论是食物引起的过敏，还是花粉、尘螨、紫外线照射等其他因素引发的过敏，在春季这个过敏高发季节，易过敏体质的人群都应该严格规避自己的致敏食物，防止食物促发或加重过敏。
而一些平时不对某些食物过敏的人，在发生过敏时也应该避免食用一些常见的刺激类致敏食物，如海鲜、羊肉、酒、辣椒等，以免加重过敏的症状。
2.不耐受食物
含组胺、酪胺、水杨酸等成分的食物常常会引起食物不耐受，产生与食物过敏相似的症状，如荨麻疹、腹胀腹泻、鼻塞流涕等各系统非特异性不良健康反应。因而在过敏期间也应当注意避免食用含有这些成分的食品、饮品和药品。
如经过各种高度加工或发酵的酒类、陈年奶酪、泡菜；各种海鲜鱼类，尤其是不新鲜的鱼、海鲜、海鲜鱼类罐头制品含有大量的组胺；浓咖啡或浓茶中含有大量的水杨酸；烹饪后的食物在存放过程中会逐渐产生、积累酪胺等……这些都是过敏期间应该注意避免的饮食。
3.辛辣刺激食物
辛辣食物如辣椒、芥末等会对胃肠道产生一定的刺激，加重胃肠负担，同时促使血管扩张，加重胃肠粘膜的损伤，引起皮肤充血发红等过敏反应；另外辛辣的味道也会刺激呼吸道和食道：所以在过敏期间不建议食用辛辣刺激的食物。
4.生冷油炸食物
随着气候变暖，很多人开始贪凉食。但寒凉的食物会加重对胃肠道和气道的刺激，过敏性腹泻、哮喘、鼻炎等呼吸道疾病患者和荨麻疹患者都应该注意。而一些生食也会因不易消化或不够卫生而加大腹泻的风险。另外，油腻煎炸的食物对胃肠道的负担一般也比较大，过敏期间也应尽量避免摄入。
过敏季需要补充什么营养?
1.补充充足的能量及优质蛋白
过敏期间机体受炎症反应等影响，一方面消化吸收能力变差，另一方面分解代谢增加，对能量及蛋白质的需求也在增加。此时，应保证充足的能量及蛋白质的摄入，多食用富含优质蛋白的食物，如鸡蛋、牛奶、鱼禽、瘦肉和大豆制品等，以加强机体自身的抵抗力。同时也应注意烹调的软烂清淡，来减轻消化系统的负担，促进营养物质的吸收。
2.补充多种维生素和矿物质
过敏期间免疫系统发生紊乱，机体发生炎症反应，可以多吃一些能够增强免疫力、抗炎抗氧化的食物。
维生素C具有强抗氧化作用，可以有效提高人体免疫力，增强抗过敏能力。富含维生素C的食物有鲜枣、猕猴桃、彩椒等。另外，鲜枣中含有环磷酸腺苷，可以有效阻止过敏反应的发生。
维生素D具有抗病*能力，维生素A则可以增强上呼吸道粘膜及呼吸道上皮细胞的功能，从而抵抗各种致病因素的侵袭。富含维生素A的食物，最典型的就是胡萝卜以及其他*绿色的蔬菜水果。在植物性食物中的β-胡萝卜素能有效预防花粉过敏症、过敏性皮炎等过敏反应。
维生素E也是一种强抗氧化维生素，它主要存在于植物种子的胚芽中，因此过敏季应注意多吃全谷物食物。此外，烹调时可以多使用植物油，因为植物油也是维生素E和必需脂肪酸的良好来源。
一些矿物质微量元素如硒，在各类矿物中属于抗氧化能力很强的一种。它的分布范围很广，在我们常吃的大蒜、蘑菇中就含量颇多，烹饪中也可以多加使用。
3.多吃富含可溶性膳食纤维的食物，改善肠道微生态
肠道是人体最大的免疫器官，肠道的正常功能对机体的免疫调剂发挥着至关重要的作用。蔬菜水果中含有丰富的可溶性膳食纤维，是肠道内多种有益菌喜爱的益生元，可以帮助我们促进肠道优势菌繁殖，从而建立良好的肠道微生态，有助于增强机体免疫力，达到预防或减轻过敏反应的作用。
4.足量饮水
除了过敏本身会促使机体大量产生组胺外，脱水也会促使人体释放组胺。因此在过敏季节，更应保证充足的饮水量，以加快机体的代谢、降低组胺浓度、促进炎症介质排泄。建议成年人每天饮水~毫升（大约是8~10杯水的含量）。另外，绿茶因为富含抗氧化成分，每天也可以适当饮用，对于缓解过敏很有帮助，但应注意避免饮用浓茶。
针对易过敏人群的几种药食同源的食物1.生姜
生姜以“呕家圣药”著称，不仅如此，它还富含维生素C和镁等矿物质，具有消炎的功效，是缓解肌肉和关节炎症的理想家庭食物。此外，生姜还富含抗氧化剂姜辣素，有助于增强人体免疫力，防止多种疾病的发生。
姜茶则有助于缓解普通感冒引起的鼻塞，也可缓解花粉等环境过敏导致的呼吸道症状。
2.红枣
红枣味甘性温，归脾胃经，有补中益气的作用。研究发现，红枣中含有大量抗过敏物质——环磷酸腺苷，可阻止过敏反应的发生。凡有过敏症状的患者，可以经常服用红枣。
服用方法：①红枣10枚，水煎服，每日3次。②生食红枣，每次10枚，每日3次。③红枣10枚，大麦克，水煎服，每日服2次~3次。以上均服至症状消失为止。注意，红枣水煎时掰开为好，且煎煮时不宜加糖。
3.蜂蜜
蜂蜜一方面含有微量的蜂*，在临床上被用于支气管哮喘等过敏性疾病的治疗；另一方面含有一定的花粉粒，经常喝会对花粉过敏产生一定的抵抗力。每天喝一勺蜂蜜有助于预防伤风、气喘、瘙痒、咳嗽及干眼等季节性过敏症状。
4.胡萝卜
中医认为，胡萝卜味甘性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解*、降气止咳等功效，可用于缓解肠胃不适的症状。
胡萝卜富含维生素，并有轻微而持续的发汗作用，可刺激皮肤的新陈代谢和血液的循环，适宜皮肤干燥、粗糙者食用。胡萝卜中的β-胡萝卜素有调节血液中组织胺平衡的功效，能有效预防花粉过敏症、过敏性皮炎等过敏反应。
指导专家
春日迟迟春草绿
易过敏人群若你不愿辜负明媚春光
想趁着五一假期好好欣赏一番
那么这份饮食指南
请你查收~
内容/来源于青岛新闻网健康
校对排版/文化宣传部张小青李海凤
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