民以食为天，食以“养”为先。原北京医院营养学教授郑子新与天津经济广播电台知名主持人陈思汀和江川在《枫叶正红》栏目中，提高全民健康意识，预防慢性病，普及健康营养知识。
一、视神经为什么会缺乏营养
视神经缺乏营养的原因，饮食不好，营养缺乏是一方面，更多的人是因为眼球里面的毛细血管堵了。这种情况导致的眼病，症状比饮食不均衡、营养缺乏导致的症状严重多了，它几乎没有其他症状，只是很单纯的视力越来越低，甚至有个别人连视力降低的症状都没有，一直好好的，忽然一下子就什么都看不见了。
二、类胡萝卜素—维生素A的前身
维生素A是一种脂溶性维生素，我们的肝、眼睛、大脑，很多地方都需要。但是它比较难长时间存在，但身体存的不是维生素A，而是制造维生素A的材料，就是这些类胡萝卜素。类胡萝卜素我们叫它维生素A的前身，它本身没有什么用，但是有这些东西在这里，随时可以转化成维生素A。
缺乏维生素A的表现
维生素A缺乏症的主要表现是眼部、视觉以及其他功能异常的症状，主要表现有以下几个方面：
1、夜盲症和干眼症
维生素A缺乏的最早症状是暗适应能力下降，也就是指当人从明亮处进入暗处时，眼睛需要适应才能看清黑暗中的物体的时间延长；再继续发展，就会出现夜盲症，也就是在黑暗中看不见物体。
维生素A还会导致出现干眼症。如果干眼症进一步发展，有可能会导致失明。儿童维生素A缺乏最主要的临床表现是毕脱斑，就是指儿童贴近角膜两侧和结膜外侧因为干燥而出现褶皱，角膜上皮堆积，形成大小不等的形状似泡沫的白斑。
2、毛囊增厚等其他上皮功能异常
毛囊增厚是维生素A缺乏后，皮肤出现的症状。维生素A缺乏后，会引起人体出现不同组织上皮干燥、增生和角化，人体会出现皮肤干燥、毛囊角化过度、毛发脱落等症状。
3、免疫功能受损
维生素A缺乏还会引起血液中淋巴细胞等免疫细胞数目减少，导致人体免疫功能低下。
4、感染性疾病患病率和死亡率升高
维生素A缺乏会导致人体患感染性疾病的风险以及死亡率增加。相关研究显示，患轻度到中度维生素A缺乏的儿童呼吸道感染和腹泻风险增高等。
由此可见，维生素A缺乏后，人体会出现很多症状，因此一定要摄入充足的维生素A。在日常生活中，推荐摄入胡萝卜、菠菜、南瓜、动物肝脏、蛋*、乳制品等富含维生素A的食物来进行补充维生素A。
让眼睛不再脆弱
眼睛是人体最受累的器官之一，它的体积虽然不大，但其精密性和对营养物质、氧气、血液的需求不比任何器官逊色。因此，想保护好眼睛，还要讲求科学饮食。那么，眼睛究竟喜欢哪些营养素呢？
阻挡有害光
叶*素及玉米*素。在类胡萝卜素家族里，只有玉米*素和叶*素存在于眼睛的视网膜中，且两者存在的量相当，它们能帮助挡掉伤害眼睛的蓝光，使视网膜*斑部免于受到伤害，保持视觉灵敏与清晰。此外，也有研究发现，若增加玉米*素与叶*素的摄取，能减少白内障的发生。富含叶*素的食物有菠菜、花椰菜、洋葱、红苋菜、芦笋、油菜等。富含玉米*素的食物有玉米、南瓜、橙子、菠菜、芥蓝等。
让视力更清晰
DHA。眼球中的视网膜和视神经含有丰富的DHA，然而，我们人体无法自行合成这种脂肪酸。适当补充DHA会让视觉更敏锐，让视力更清晰。此外，DHA也是脑部神经元的重要组成成分。富含DHA的食物：深海鱼，如鲑鱼、三文鱼等。素食者可吃亚麻籽、紫苏籽或藻类。
增进眼球健康
维生素C。维生素C能防止视网膜受到紫外线伤害、防止水晶体老化，增加眼睛里细小血管的韧性、修护细胞，帮助增进眼球健康。富含维生素C的食物：猕猴桃、鲜枣、葡萄柚、青椒、草莓等。