头晕、记忆力下降、食欲不振、肌肉痉挛、免疫力低下、情绪异常……很多人都认为这是身体缺乏维生素的“报警”信号！
此前有新闻报道，杭州有位陈先生为提高免疫力选择服用复合维生素，吃了一周后没有明显效果，于是决定加大剂量，从原来的1天1颗，改为1天8颗，结果半个月后被查出患上药物性肝炎，严重到肝衰竭的程度！
为啥维生素吃多了会导致肝衰竭？哪些人不适合吃维生素片？今天一次说清楚！
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什么是维生素？我们人体要维持生命活动所必需的营养物中，就包含有维生素。
维生素是一种有机化合物，它不同于脂肪、碳水化合物和蛋白质，不能给人体提供能量。
在食物的天然成分中维生素的含量也很少，但是它对机体的正常生理功能却非常重要！如果缺少，将引起特殊的病症。
目前已知的维生素有维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、叶酸、生物素、泛酸等。
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过量食用对人体有什么伤害？一般来说，大多数的饮食所提供的各种维生素可以满足所需水平，并预防维生素缺乏引起的临床症状。
但在某些情况下，当补充的维生素超过了个体需求量，甚至超出了最高耐受量时：超过标准供给量后会产生相关*性，而其中过量摄入维生素A和维生素D可能具有的*性潜能最大，中等*性潜能的是烟酸，其他为低*性潜能或是可忽略的*性潜能。
维生素A中*可能会出现恶心、呕吐、腹痛、食欲减退、视力模糊、嗜睡、头痛等症状；维生素D中*可出现高钙血症、食欲减退、腹泻或便秘、肌无力和疼痛、恶心、呕吐等。
尽管肝脏可以储存维生素A，在一定程度上减轻其*性，但如果持续过量服用，超过肝脏储存和分解的能力，就会导致中*，甚至出现肝衰竭。前文提到的陈先生，就是这样的例子。
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缺乏维生素有哪些症状？其实，一个人每天只需少量维生素就可满足代谢需要，没必要过量摄入，但是也绝对不能缺少，否则会导致维生素缺乏症。
维生素缺乏症是由维生素缺乏或者代谢转化（例如色氨酸转烟酸过程）缺损所引起的一系列慢性或长期的疾病，通常根据维生素的字母进行定名（如维生素A缺乏症，维生素B12缺乏症等等）。
导致维生素缺乏的因素有很多，如不良的饮食习惯、厌食、缺乏维生素含量丰富的食物（如食用过于精制的食物）、饮食禁忌和追求时尚（如节食减肥、快餐、偏食挑食）等等。而孕妇、婴幼儿、老年人、节食者、吸烟者，往往更容易出现维生素缺乏的症状。
维生素缺乏可能会对许多器官的功能产生影响。例如：
缺乏维生素A，可能会出现肾炎、夜盲（夜晚视力丧失）、视网膜病变、干眼病（眼结膜严重干燥）、畏光症（对光异常敏感）；
缺乏烟酸会使皮肤色素沉着过度、震颤，可能引发糙皮病和脚气病，还会导致心理和情绪紊乱，出现抑郁症、易激惹、痴呆等；
如果出现食欲减退或生长减慢，提示有维生素A、维生素D、维生素E、维生素C、硫胺、核*素、维生素B6、烟酸、生物素缺乏的可能；
维生素A、维生素E、维生素C的缺乏，也会引起免疫力降低；
肌肉虚弱无力，可能提示维生素A、维生素D、维生素K的缺乏；
骨骼肌萎缩，可能与维生素C缺乏有关；
缺乏维生素D、泛酸，会使儿童骨发育异常而引起佝偻病，如出现膝外翻、弓形腿、上臂弯曲的症状，成年人可出现骨变形、易骨折、引起骨质疏松；
皮肤的炎症可能与烟酸、泛酸、生物素的缺乏有关；
腹泻等胃肠功能紊乱，可与烟酸、硫胺缺乏有关。
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补充维生素时需要注意什么？以下这些情况应使用维生素补充剂，如：
孕期、妊娠期、哺乳期的女性适当补充叶酸；
素食主义者和超过50岁的人可以补充维生素B12；
新生儿补充单剂量维生素K以预防异常出血；
某些药物或疾病会干扰人体对维生素的吸收或利用，在这种情况下还需补充特定的维生素。
值得注意的是，保健品不能乱吃，最好咨询医生的意见。某些维生素会降低某些药物的药效，甚至加大某种疾病的患病风险。
比如最常见的维生素E，具有较好的抗氧化作用，经常被添加在护肤品中，也可以通过服用维生素E促进性激素的分泌，但是过量补充，会使心脏衰竭的风险提高。
因此，如果您有高血压，或是在服用环孢霉素，应该禁止服用维生素E。
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来源：科普中国（ID：Science_China）本文专家：李雪，中国医学科学院北京协和医学院，医学博士监制：牟彦秋张立红
编辑：张玲琳
校对：梁甜甜刘怡然
实习：刘艾娃
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