中国有句老话叫：
“吃啥补啥”
大意就是以形补形
比如吃肾补肾
吃肝补肝
吃鞭补……
虽然这些完全没啥依据
但是有一种东西
却真的能通过吃来补充
——维生素
作为维持健康必需的营养素
很多人都知道维生素的重要性
但是维生素那么多种
怎么知道自己缺什么？
吃什么食物能补充？
下面小编就带大家一一了解
维生素A缺乏
缺乏维生素A，可能导致以下症状：
1.暗适应能力下降，尤其儿童较敏感
2.干眼病，进一步发展可致失明；
3.儿童毕脱氏斑（是贴近角膜两侧和结膜外侧因干燥而出现褶皱，形似泡沫的白斑）；
4.皮肤干燥及毛囊丘疹；
5.食欲降低，易感染，儿童生长发育迟缓。
补充维生素A最好的食物来源：
各种动物肝脏、鱼肝油、鱼卵、全奶、禽蛋等；各种深绿色或红*色的蔬菜和水果如西兰花、菠菜、胡萝卜、空心菜、红心红薯、辣椒、芒果及柿子等。
维生素B1缺乏
维生素B1缺乏主要症状为为脚气病，早期症状较轻，有疲乏，淡漠，食欲差，恶心，忧郁及腿麻木等。
严重者分4类：
1.干性脚气病：趾端麻木、肌肉酸痛、压痛，尤其小腿肌肉较明显，向上发展可出现垂足、垂腕症状。
2.湿性脚气病：以水肿和心脏症状为主，右心室可扩大，有心悸、气短、心动过速等。
3.婴儿脚气病：多发生在2-5月龄的婴儿，初期食欲不振，呕吐、兴奋和心跳快、呼吸急促和困难；晚期有发紫、水肿、心脏扩大、心力衰竭等。
4.婴儿先天性脚气病主要症状有青紫、吮吸无力、嗜睡等。
补充维生素B1最好的食物来源：
含量丰富的食物有谷类、豆类及干果类；动物内脏、瘦肉、禽蛋中含量也较多。
注意：米、面碾磨过于精细、过分淘米或烹调中加碱，均可造成食物中维生素B1流失。
维生素B2缺乏
维生素B2缺乏，主要表现为眼、口腔和皮肤的炎症反应，包括：
眼睛：睑缘炎、视物模糊和流泪。
口腔：口角湿白、裂隙、疼痛和溃疡（口角炎）；嘴唇疼痛、肿胀、裂隙、溃疡及色素沉着（唇炎）；舌疼痛、肿胀、红斑（舌炎）；全舌呈红色或红紫相间（地图舌）。
皮肤：脂溢性皮炎，常见于皮脂分泌旺盛部位。
补充维生素B2最好的食物来源：
动物性食品中含量较植物性食品高，动物肝脏、肾脏、心脏、乳汁及蛋类中含量尤为丰富，植物性食品以绿色蔬菜、豆类含量较高。
维生素B5缺乏
维生素B5缺乏常常导致：
癞皮病：典型症状是皮炎、腹泻、痴呆，皮炎多发生在身体暴露部位，如面颊、手背、足背，呈对称性，患处皮肤与正常皮肤界线明显。
精神症状有抑郁、忧虑、记忆力减退、感情淡漠及痴呆。
值得注意的是，维生素B5缺乏常与维生素B1、B2缺乏同时存在。
补充维生素B5最好的食物来源：
肝、肾、瘦禽肉、鱼以及坚果类中含量丰富，乳和蛋中的色氨酸含量较高，也可以转化为维生素B5.
维生素B6缺乏
维生素B6缺乏常与其他B族维生素缺乏同时存在。人体维生素B6缺乏可致眼、鼻与口腔周围皮肤脂溢性皮炎，并可扩展至面部、前额、耳后、阴囊及会阴等处，表现为口炎、唇干裂、舌炎。还可引起免疫力下降。
维生素B6缺乏对幼儿的影响比成人大，表现为烦躁，肌肉抽搐和癫痫样惊厥，呕吐，腹痛、体重下降及脑电图异常等。
补充维生素B6最好的食物来源：
含量最高的食物为白色肉类（如鸡肉和鱼肉），其次为肝脏、豆类、坚果类和蛋*等。水果和蔬菜中含量也较多，其中有香蕉、卷心菜、菠菜等。
维生素B12缺乏
膳食维生素B12缺乏比较少见，多数缺乏症是由于吸收不良引起，如素食者、老年人及胃切除患者胃酸过少者。
缺乏可造成：
1.巨幼红细胞性贫血
2.神经系统损害，如抑郁、记忆力下降及四肢震颤等。
3.高同型半胱氨酸血症，是心血管疾病的危险因素。
补充维生素B12最好的食物来源：
主要食物来源为肉类、动物内脏、鱼、禽及蛋类。
叶酸缺乏
缺乏叶酸，常常导致：
1.巨幼红细胞性贫血：头晕、乏力、面色苍白、舌炎及胃肠功能紊乱
2.胎儿神经管畸形：怀孕早期缺乏叶酸是引起胎儿神经管畸形的主要原因
3.高同型半胱氨酸血症
另外，人类患结肠癌、前列腺癌及宫颈癌与膳食中叶酸摄入不足有关。
补充叶酸最好的食物来源：
良好的食物来源有肝脏、肾脏、蛋、梨、蚕豆、芹菜、花椰菜、柑橘、香蕉等。
维生素C缺乏
缺乏维生素C，主要会引起坏血病，常表现为：
1.全身乏力、食欲减退。成人早期有齿龈肿胀或感染发炎。
2.全身点状出血
3.牙龈炎
4.骨质疏松
补充维生素C最好的食物来源：
新鲜蔬菜和水果，含量较丰富的蔬菜有辣椒、油菜、卷心菜、花菜等，含量较丰富的水果有柑橘、柠檬、柚子、草莓和猕猴桃等。
维生素D缺乏
维生素D缺乏，常常会导致以下病症：
1.佝偻病：表现有“X”形或“O”形腿、胸骨外凸（“鸡胸”）、囟门闭合延迟、骨盆变窄和脊柱弯曲、出牙推迟、恒齿稀疏、容易发生龋齿。
2.骨质软化症：尤其孕妇、乳母和老人容易发生，孕妇骨盆变形可致难产。
3.骨质疏松症。
补充维生素D最好的食物来源：
主要存在于海水鱼（如沙丁鱼）、肝、蛋*等以及鱼肝油制剂中。
生物素缺乏
生物素缺乏者会出现头发稀少、发色变浅，个别严重者，可出现眉毛、睫毛及头发脱落，称为生物素缺乏脸。
主要原因是生吃或开水冲吃鸡蛋，以及服用抗生素太多引起。
补充生物素最好的食物来源：
含量相对丰富的食物有肝、肾、大豆粉、奶类、蛋*等。
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编辑：宣传健教科
审校：赵银卿
责审：邵冰心
来源：深圳妇幼健康
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