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对于猪油，可能中老年朋友们并不陌生，小的时候，家家条件艰苦，没有钱买肉，肚子里没有油水，就会买一些便宜的猪肥肉来炼猪油。记得小时候，妈妈给我下面条的时候加一勺猪油，真的是特别的香啊~
一勺猪油等于十副药
现代人们家家条件都好了，猪油也就很少吃了，肥肉有时就直接扔了，这是极大的浪费。
其实猪油不仅仅是一种动物油，它在中医的眼中还是一味良药，很多我们生活中常见的小毛病都可以用猪油来治疗。
猪油是一种饱和高级脂肪酸甘油酯，老百姓通常会炼猪油来炒菜做饭。中医认为：猪油中含动物油脂，可浸酒，可以外敷，可以炒菜。
对于体质虚弱的人来说，可以滋阴补虚，同时猪油润滑的状态，使它还有润肠通便的功效，对于一些长期便秘的人群，正确食用猪油可以起到很好的治疗便秘的功效。
保护眼睛猪油中含有胡萝卜素具有保护人眼睛视力的作用。适量的β-胡罗卜能促进视紫质达到正常含量，从而避免了缺少维生素A所致的暗视野适应迟钝，也避免暗视野之后出现强光对眼睛所造成的损害。
此外，还可以预防夜盲症、干眼症、角膜溃疡症以及角膜软化症。
滋养五脏猪油可以滋养五脏，尤其针对脾胃和肺。猪油味甘，可以使脾脏变得强健，有助于食物在体内更容易被消化，所以猪油可适用于脾胃虚弱、食欲不振、身材瘦弱的人群。
补肺止咳如果肺部发热，干咳不止，不但需要清热，还要补脾。故中医有“肺虚者补脾”之说。可以用下面这个方子缓解：
猪板油3勺，加蜂蜜三勺，在锅中加热煮沸后，放在碗中，每天用热水冲服1勺后，咳嗽能够大幅度缓解。这个方法，还能有效缓解喉咙沙哑。
滋养皮肤猪油可使人皮肤光滑细腻，有弹性，治疗脱发。中医认为，肺主皮毛，即人体皮肤、毛发的生长靠肺滋养。而猪油恰能补益肺阴，这就间接促进了皮肤和毛发。因此猪油固有“悦皮肤，作手膏，不皲裂”（出自《本草经集注》）、“生发悦面”（出自《名医别录》）之说。
猪油治病偏方合集肝劳虚寒，关格劳涩，闭塞不通：
猪油、姜汁各mL，先将姜汁煮成15mL，服时加猪油60mL，分次服下。
大、小便不通：
取猪油如鸡蛋大，切碎，以酒50mL煮沸，再放进猪油煎一二沸，分两回服下。
虚火咳嗽(久咳不愈，声哑失音)：
猪板油60g，溶化去渣，加蜂蜜60g至沸，盛于瓷器中，每天热水冲服1匙。
支气管炎，哮喘：
a、猪板油、冰糖各g，蜂蜜g，杏仁g研成细末，和诸味一起混合成膏，每天两回，每回1茶匙服之;b、*花龙牙30g、猪板油60g，水煎，每天两回服。
肺热暴哑：
猪油g炼过，加白蜜g，再炼少顷，冷后随时挑食1匙。
胃疼（泛酸水，饥饱皆痛）
猪板油60g、冰糖30g，每晨一回炖熟吃。
治疗鸡眼
将猪油加热到沸，用勺子乘出一勺热猪油，用筷子点一点在鸡眼上，涂抹2天左右，就能够治愈。
厨娘小贴士猪油油脂含量非常高，一些比较肥胖的人群，或者是有心脑血管疾病的中老年朋友不要食用。同时大便滑泻患者也要慎食，会加重病情。
猪油怎么炼？我们都知道猪油自己在家就能炼，但是并不是把肥肉扔锅里这么简单，想要炼出好油可是有诀窍的哦~
猪油的制作方法1、猪板油洗净，切成两三厘米见方的小块；
2、放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开；
3、转小火慢慢熬即可，熬了30分钟左右（加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多）
4、熬了1小时左右，肉丁缩成很小块，微*即可，不可熬过了。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀；
5、捞出油渣，油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存（注意不要把锅底的碎渣倒入），若一时吃不完，也可以分盒冷冻。
厨娘小贴士
熬制的熟猪油一般只能保存两三个月，若储存在有光照、高温、潮湿、不通风的环境中一段时间或在微量金属的作用下，其中的游离不饱和脂肪会被氧化，产生难闻的“哈喇味”，这样的猪油就已经变质。不仅原有的营养成份丧失，吃后还会出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等中*症状。
原来被大家嫌弃的猪油，
竟然有这么多功效，
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文：转载俏厨娘